Miss Van's Vietnamese Eating House, restoran, dan bar adalah tambahan terbaru untuk tempat makan santai kelas atas Canberra. Dengan daya tarik kolonial Vietnam-Prancis yang indah, fasad kayu dan frontage berdaun menyambut orang yang lewat di sepanjang streetscape Marcus-Clarke St. yang sibuk. Apa yang tidak dapat Anda lihat adalah rumah yang mempesona bagi tradisi keluarga, resep rahasia dan makanan yang jujur, menunggu mereka yang menjelajah melewati pintu depan dan di luar tanaman hijau yang subur.

Bagi pemilik, Andrew Duong, seorang pemilik restoran pendukung dengan beberapa tempat yang harus dikunjungi di Canberra (Lazy Su, Baby Su) atas namanya, ia berangkat untuk mengubah wadah makanan jalanan popup Miss Van aslinya menjadi suasana yang sangat tenang, menceritakan akar Vietnam-Laos dan resep otentik yang diturunkan oleh Nan yang berusia 85 tahun.

Bermitra dengan agen desain veteran perhotelan Melbourne, BrandWorks Studio, ia memulai babak baru dengan merek yang segar, arah interior untuk menciptakan interior yang semarak namun nyaman yang menampilkan stan dan pengaturan yang berdiri sendiri, perjamuan mewah dengan kain cetak tanda tangan tekstur yang kontras dan tempat duduk lembut yang tidak ingin Anda tinggalkan. Para tamu disambut di pintu dengan lambang Viet-rose merah, sebuah ode untuk Nan-nya yang dengan mudah menggabungkan dunia lama bertemu baru. Dengan tempat duduk indoor dan outdoor yang mengingatkan pada ruko kolonial Vietnam klasik, para tamu dipersilakan untuk mendinginkan diri di bawah langit-langit penggemar dan menemukan kenyamanan oleh cahaya hangat dari liontin periode.

Menu ini adalah pengalaman asumsinya sendiri, menyajikan perkawinan rasa kontemporer dan tradisi Vietnam, Laos, dan Asia Tenggara yang sangat dicintai. Andrew, bersama dengan Kepala Koki Adam Hazleton (mantan Aubergine dan mantan Pulp Kitchen melalui London) dan Sous Chef Brandon Hardiman (mantan Corella) menawarkan putaran mereka sendiri kepada yang akrab. Sebagai permulaan, yang harus dicoba adalah kerupuk nasi apel yang renyah, Kohlrabi, mangga hijau dan kelapa atau sosis Laos dengan kubis hangus yang segera membawa Anda ke perairan Delta Mekong yang tenang.

Dalam mood untuk berbagi? Kemudian langsung menuju ke udang raja panggang yang dijus dalam kari tomat dan minyak kerang atau carpaccio babi sukulen dengan kerupuk beras wijen - keduanya adalah pemenang yang menonjol. Ditakdirkan untuk menjadi favorit orang banyak, steak bo Kho yang dipanggang adalah surga di bumi, dengan sajian nasi kukus yang murah hati di sampingnya. Akhirnya, Andrew menemukan kembali Banh Mi yang rendah hati. Kerumunan makan siang menyenangkan dalam kedok yang berbeda dan tinggi, di mana pecinta daging babi panggang dan pemakan nabati puas dengan patuh.

* Tip panas - tinggalkan beberapa ruang untuk makanan penutup "Sundae", medley yang menyenangkan dari karamel asin kopi Vietnam, es krim susu kental, nasi liar, nib kakao yang bermain di favorit brekkie masa kecil, gelembung beras dan susu.

Selain minuman, daftar koktail tidak akan lengkap dengan beberapa interaksi dari cinta Andrew di tahun 90-an. Di sisinya adalah sepupunya, Manajer Bar Michael Nguyen (Molly Bar, Bartender of the Year AHA 2019) yang telah membuat anggukan yang menyenangkan dan nostalgia untuk periode, dengan daftar penuh semangat dan sans-alkohol termasuk "Poetic Justice" (Wiski Starward, markisa, earl grey dan madu), "Hustlin 'All Day" (Rum Sailor Jerry, Disaronno, Mr Black cold brew, kelapa dan cokelat), "Old School Compton" (Rum Gerhana Gunung Gay, Campari Rosso Antico, pistachio dan cocoa nib) dan "Good Kid" (mangga &krim kelapa, jahe, lemon dan tonik). Untuk sisanya, anggur alami Australia dan internasional berada di rak, dengan brews licik, ciders dan kopi es Vietnam buatan sendiri, jus kelapa muda dan minuman dingin membulatkan ujung ekor. 

Menawarkan berbagai makanan Asia Tenggara Viet di premis lingkungan tropic-luxe Miss Van, bersiaplah untuk bertengger di bar dengan tipples, koktail, dan gigitan lezat untuk dibagikan dari siang hingga malam, pilihan ada di tangan Anda.

Nona Van - sekarang terbuka.