Sushi Kaiyo Jakarta - Interior

KONSEP / INTERIOR / SIGNAGE &CARA-MENEMUKAN / LAYERING

Dibuat oleh kekuatan alam.

Bar Jepang berkonsep tinggi dan makan sepanjang hari.

SUSHI KAIYO adalah konsep tiga lantai yang digerakkan oleh bar dan restoran Jepang di jantung kota Jakarta, Indonesia. BrandWorks terlibat untuk memberikan solusi end to end di jalan strategi, branding, desain interior dan pemasaran untuk salah satu kelompok perhotelan paling terkemuka di Indonesia, Boga Group.

SUSHI KAIYO memperkenalkan pengalaman "Japandi" yang terinspirasi Jepang-Skandinavia, memadukan prinsip desain dari kedua budaya untuk membentuk interpretasi modern terhadap tradisi yang dihormati waktu. Dengan caranya sendiri, Sushi Kaiyo menerjemahkan berbagai typologi seputar pengalaman bersantap. Diadakan di dalam restoran tiga lantai, hotel ini menawarkan area ritel yang menghadap ke jalan, bar sushi, ruang VIP, area bermain anak-anak, dan dapur pertunjukan. Semua ruang ini berkelok-kelok bersama melalui tangga utama yang mengesankan, terinspirasi sebagai tangga ke surga dari kedalaman laut ke ringannya langit.

Mengambil inspirasi dari prinsip taktil dan emotif 'Bumi, Angin dan Api', interior selesai dan estetika telah hati-hati dipilih untuk 'gradien ke atas'. Di lantai dasar terletak bar dan izakaya. Saat Anda masuk di bawah tangga besar dan di luar dapur ritel, Anda disambut dengan bar koktail gaya 'teater di putaran'. Pencahayaan suasana hati yang hangat dan permukaan gelap menginspirasi nuansa intim di mana minuman dan makanan disiapkan di balik bar melingkar tanda tangan. Bar belakang memiliki kurva cermin untuk meniru gelombang dan langit-langit industri dilunakkan oleh sistem batten yang menghubungkan detail desain ke tulang rusuk tangga fitur.

Tangga telah dirancang bekerja sama dengan studio arsitektur AT-LARS. Mengikuti dari konsep lapisan laut, tangga digantung dari langit-langit dan secara visual menarik Anda ke atas hampir seperti matahari yang mengalir melalui air. Plester yang diinhuk dan permukaan yang diberikan mengapit tangga tampaknya berubah dan menjadi lebih ringan.

Mezzanine didedikasikan untuk tempat duduk restoran dan tangga bekerja sebagai latar belakang menonjolkan vertikalitas di ruang yang menangani langit-langit rendah. Pencahayaan fitur gaya orb digantung di tengah kekosongan tangga untuk meniru udara yang melarikan diri dari air saat Anda bergerak ke atas dari kedalaman dasar laut.

Ketika Anda naik ke lantai atas restoran semua selesai cerah dan lapang, materialitas lembut dan halus untuk membuat Anda merasa seperti Anda telah naik ke puncak permukaan laut. Pencahayaan yang terinspirasi gelembung udara menjadi lebih terkonsentrasi dan tempat duduk bergaya pemutih berjenjang telah dirancang untuk membuat dapur pertunjukan menjadi pusat perhatian. Tirai menghiasi langit-langit untuk membangkitkan perasaan gelombang yang menempel di bagian atas permukaan laut. Sebuah karya seni kustom dengan pencahayaan LED tersembunyi menonjolkan drama dan kesederhanaan atmosfer, sementara semua permukaan lainnya diberikan dalam rona beton putih.

Sangat penting bahwa/itu semua bahan dipilih dengan cermat untuk mendukung perjalanan laut dan konsep gradien. Di lantai dasar kayu adalah kenari smokey gelap, pelapis berwarna biru laut dalam dan semua permukaan cermin juga dihisap. Saat Anda bergerak ke atas, pelapis berubah, bantal shibori khusus menghiasi perjamuan di mana kayu telah menjadi lebih ringan dan permukaannya lebih terang. Di lantai atas restoran kita melihat perubahan shibori menjadi nada abu-abu muda dan permukaan masih lebih ringan. Desain shibori yang sama ini telah digunakan untuk kemasan ritel, yang menjalin penguatan merek dengan cara yang paling halus. Batu alam berwarna putih dengan striations gaya pencahayaan halus dan veneer telah disesuaikan dengan pencucian kapur ringan.

Dalam makan pribadi kami ingin menyandingkan ethereality ini sehingga kami membuat semua permukaan gelap dan murung, kayu kembali ke kenari asap, dengan karpet menjadi desain yang disesuaikan untuk meniru langit badai marah. Menunjukkan perubahan atmosfer di seluruh satu tingkat.

Situs yang kami warisi adalah tantangan dengan struktur dan pekerjaan mekanis yang ada, subfloor yang tidak stabil dan banyak layanan yang mengganggu potensi denah lantai. Kami harus bekerja dengan jejak kaki yang ketat di dataran horizontal sementara pada saat yang sama membuka potensi ruang.

Kami menyimpulkan bahwa tangga adalah pahlawan proyek karena gerakan vertikal adalah yang terpenting, tetapi juga tidak boleh menghalangi jejak horizontal terlalu banyak dan mengambil ruang makan penting. Di sinilah tim memutuskan akan ditempatkan paling baik di garis jendela dan bekerja di atas pintu. Ini membuka ruang ritel lebih lanjut di lantai dasar dan akses yang jelas dari izakaya.

SUSHI KAIYO menarik inspirasinya dari seni, keaslian, dan kerajinan Sushi. Ini membawa misteri laut dengan obsesi Jepang dengan kemurnian, kesempurnaan dan keahlian. Terinspirasi oleh unsur-unsur Bumi, Angin, dan Api, hal-hal yang tidak seperti yang terlihat. Laut adalah tempat yang misterius, di luar "biru" terletak seni kekuasaan, gerakan, misteri dan rayuan datang bersama-sama dalam bentuk murni.

Terpisah dari alasan FFE, bahasa joinery terinspirasi oleh gerakan desain Japandi. Semua detail kelongsong, detail joinery dan karya dowel telah terinspirasi oleh gerakan ini yang menghubungkan etos desain minimalis Jepang yang disebut wabi-sabi, yang secara longgar diterjemahkan menjadi keanggunan yang bersahaja, dan scandanvia yang disebut hygge, yang menghormati kesejahteraan dan sukacita. Gerakan Japandi dipilih untuk tidak hanya memanfaatkan penawaran kuliner tetapi juga bekerja dengan gerakan ke depan untuk memastikan ruang kami fokus pada kesehatan sebagai prioritas. Kami bertanya pada diri sendiri, bagaimana ruang membuat orang tersebut merasa hangat, nyaman dan nyaman.

Ruang ini dirancang pada puncak pandemi dan tidak tahu apa yang akan terjadi di masa depan, keputusan desain dibuat untuk memastikan ruang kami terbukti di masa depan. Elemen halus seperti spanduk bermerek khusus dipasang di antara setiap meja sehingga jika social distancing adalah yang terpenting setiap pelindung dapat dipisahkan oleh tujuan yang dibangun tirai terinspirasi Jepang tanpa mengorbankan estetika spasial.

Pada awal Februari 2020, Pendiri dan CEO Boga Group memberi pengarahan kepada BrandWorks tentang visi mereka untuk membangun konsep makanan Jepang baru dengan fokus pada sushi berkualitas dengan sentuhan inovatif. Keterlibatan ini melibatkan pengembangan pengalaman "konsep tinggi" dengan merek mutakhir, interior dan gaya menu untuk situs seluas 300 meter persegi yang diusulkan dalam lingkungan pusat perbelanjaan di Jakarta. Ditujukan untuk meningkatnya kelas menengah makmur keluarga muda, pekerja kantoran dan pencari makanan, konsep baru ini dirancang sehingga dapat dibawa ke kota-kota lain dan daerah berpenduduk sama di Indonesia. Sumber daya dan waktu yang signifikan dialokasikan untuk mengeksplorasi peluang untuk makanan, estetika desain dan perjalanan pelanggan, yang kemudian diperluas ke konsultasi makanan dan desain menu. Hal ini memungkinkan BrandWorks untuk bekerja sama dengan Boga Group dan tim operasional mereka untuk mengeksplorasi, merancang dan merinci seluruh merek dan perjalanan pelanggan secara holistik dari awal sampai akhir.

SUSHI KAIYO - Makanan Jepang dibuat oleh kekuatan alam.

Informasi lebih lanjut:

Kredit gambar:
Tempat fotografi: Sefval Mogalana