Burger klasik Amerika mati, sesederhana itu.
'Australia tidak tahu apa itu burger...' menurut David Chang
David Chang, restoran legendaris, kepribadian televisi dan pemilik Momofuku Restaurant Group, memposting 'Burger Manifesto' di situs Lucky Peach pada Juli tahun ini. Dalam manifesto yang disebut ini, Chang mengklaim bahwa burger harus terdiri dari tidak lebih dari roti putih, daging sapi patty, keju dan kadang-kadang bacon. Itu saja. Aku tidak punya apa-apa terhadap kesederhanaan, tapi itu tidak mengapung seperti itu akan kembali pada awal abad ke-20, ketika burger masih menemukan kakinya. Hal yang menakutkan tentang pernyataan Chang tentang burger, adalah bahwa banyak orang Amerika setuju dengannya. Yah, aku benci untuk memberitahu Anda David, tapi Australia, khususnya Melbourne, menurunkan burger gaya Amerika ke dalam kuburannya.
Ada beberapa hidangan lain yang memiliki dampak seperti itu pada Melbourne dan pemandangan makanan Australia yang lebih luas dalam 2 tahun terakhir daripada burger yang selalu dapat diandalkan. Bagi saya, tidak ada yang lebih memuaskan daripada makanan lengkap yang dapat Anda pegang di dua tangan, dan ya, untuk sebagian besar monster yang akan Anda temui di setiap sendi terhormat, dua tangan adalah persyaratan.
Sementara beberapa pudar kuliner telah datang dan pergi di kota kami yang adil, burger terus mengejutkan dengan popularitasnya yang sedang berlangsung. Ini bisa menjadi kenyataan bahwa burger terus berkembang di Melbourne. Tidak ada yang senang menawarkan burger yang sama seperti di jalan, yang mengakibatkan kombinasi baru yang berani diimpikan ... dan dilayani.
Di sinilah Australia membunuh konsepsi Amerika burger.
Di AS A yang hebat, burger keju klasik adalah awal dan akhir percakapan. Di Australia, burger adalah kanvas kosong di mana kami melukis dengan popper jalapeño, sim redup goreng, kue kentang, kroket mac dan keju, telur, bit, nanas, dan tentu saja ruam di atas ruam daging asap.
Meskipun mungkin tampak seperti sekelompok bahan yang diisi di dalam roti, itu jauh lebih banyak. Bahkan komposisinya sangat penting; jumlah patties, rasio keju. Tempat burger favorit kami telah mendapatkan ini ke seni rupa, dan saya, untuk satu, sangat berterima kasih.
Ada terlalu banyak juara dalam adegan burger kami yang berkembang untuk disebutkan, tetapi di bawah ini adalah beberapa tempat yang tidak dapat diragukan lagi di Melbourne dan di luar itu harus dicoba untuk penggemar atau pemula yang terhormat. Ini adalah tempat-tempat yang membunuh burger Amerika. Maaf, tidak menyesal, Mr Chang.
Sebuah kafe kecil yang tersembunyi di Buckhurst St secara mengejutkan merupakan rumah burger monster di Melbourne. Mereka memiliki beragam burger yang terjangkau tetapi luar biasa dengan setiap bahan yang bisa dibayangkan. Dua monster yang sulit dibelah adalah The MeatAxe dengan daging sapi, ayam goreng jalapeño popper dan cincin bawang dan The Boss dengan patties daging sapi ganda, ayam goreng dan tongkat mozzarella.
MeatAxe di Cafe 51. (gambar milik Burger's of Melbourne)
Grand Trailer Park Taverna - CBD
Terletak di lantai atas di sudut Bourke and Exhibition, tempat yang tampak suram telah diubah menjadi oasis burger. Salah satu yang terbaik adalah Frank Underwood yang menawarkan patty kroket mac dan keju yang lezat yang benar-benar berfungsi.
Burger di Grand Trailer Park Taverna (gambar milik Little Miss Melbourne)
Anda mungkin sudah mendengar banyak tentang tempat ini, dan untuk alasan yang baik. Easey melakukan burger sederhana, dan dapat disesuaikan tanpa batas, dibuat dengan baik. Ketahanan sepotong de mereka adalah Melbourne Perkasa, yang di antara daging sapi, keju, dan daging asap, berisi kue kentang babak belur bir dan sim redup!
Easey's di Easey Street, Collingwood (gambar milik Concrete Playground)
Depot Brooklyn - Surga Peselancar
Membawa beberapa burger berkualitas ke utara kami yang cerah adalah Brooklyn Depot. Rumah mereka khusus The Depot Burger menawarkan daging sapi ganda, keju ganda dan daging asap hickory dan sepotong besar nanas panggang untuk memasukkan sedikit sinar matahari Gold Coast ke dalam burger Anda.
Depot Brooklyn, Gold Coast. (gambar milik The Weekend Edition)
Nantikan Bagian 2 dari Seri Burger kami...